Longaniza de conejo, premio al producto más innovador de Gastronomic Forum Barcelona
Gastronomic Forum Barcelona, ha entregado los premios Innoforum, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria en la gastronomía.
Fecha: 21-Nov-2023
Fuente: EXPOgourmet magazine
Gastronomic Forum Barcelona, ha entregado los premios Innoforum, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria en la gastronomía. El galardón al producto más innovador ha sido para la longaniza de conejo (100% conejo) de Lluçanés Territori Serè, por el esfuerzo en I+D para popularizar una carne sana y sabrosa, y dar salida al producto de territorio. La longaniza de conejo también se ha llevado el premio a la biodiversidad.
El premio InnoForum al producto más sostenible ha sido para Torclum Aceite de Oliva virgen extra Ona por su calidad y por ser un aceite de residuo cero. El premio al sabor más original en bebidas ha sido para la Cerveza Tostada de castaña sin gluten de Brasserie Cap d’Ona y el más original en dulces ha sido para el churro de boniato de Coc & Delicatessen.
En la categoría sabor salado más original, el galardón ha sido para el Machete de becerra con salsa de higos y trufas de Can Bech. Por último, el premio InnoForum al packaging más creativo y sostenible ha recaído en el capipota con chorizo y morcilla de la marca Porca Misèria de Pibernat Alimentaria.
Cuineres de Sils, La Xicra y René Barbier, Premios Mercader
Gastronomic Forum Barcelona también ha entregado hoy los Premios Mercader, un reconocimiento al trabajo y al legado que diferentes personas han dejado en los ámbitos social, económico y professional, relacionados con la gastronomía.
En la categoría Cocina, las ganadoras de este año han sido las mujeres cocineras de La Cuina de Sils, un colectivo creado en 90 para recuperar y preservar el patrimonio gastronómico de este municipio gerundense. Y el premio Mercader al Restaurante Sostenible se lo ha llevado Casa Nova, de Sant Martí Sarroca (Alt Penedès).
