De esta manera, las actividades comienzan en torno a la trufa negra de Aragón. Los dos días, tanto el viernes 19 de enero como el lunes, 22 de enero, de 10 a 14 horas, habrá un mercado de la trufa negra con productores de las tres provincias aragonesas y empresas elaboradoras de productos trufados como Quesos de Guara, que tienen un queso exclusivo de Tuber melanosporum.

Los dos días habrá charlas especializadas, con degustación de trufa negra. 

El viernes y el lunes, de 11.30 a 12.30 horas, Pedro Marco, investigador del laboratorio de Truficultura del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), hablará sobre «La trufa: aromas, usos y fraudes».