Esta mezcla permitió destacar las mejores características de cada vegetal: el crujido de la col rizada junto con el rico sabor a nuez de las coles de Bruselas. ¿El resultado? Una col diminuta con hojas verdes y vetas color púrpura. Estas características son heredada de la familia de la Brassica Oleracea, a la que también pertenecen el brócoli, el repollo y la coliflor. 

Es una verdura llena de propiedades nutricionales, tales como un alto contenido en vitamina C, K y B6 además de ser rica en calcio, potasio, fósforo, magnesio y sodio.

Tienen Omega 3, los ácidos grasos que normalmente sólo se encuentran en el pescado graso. Este aminoácido es bueno para nuestro cerebro y ojos, y ayuda a mantener las articulaciones y nuestra piel saludabls.

Ayudan a reducir el colesterol, y esto puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Contienen también vitamina K, clave para la coagulación.

Las Kalettes están disponibles en España entre los meses de noviembre y abril, por lo que ahora es el mejor momento. Se pueden cocinar al vapor, en el microondas, sofritas, hervidas… crudas son un poco más difíciles de comer, a modo de ensalada.