La mayor parte de la producción mundial de albaricoques (60%) se concentra en la cuenca mediterránea, aunque en los últimos años está aumentando considerablemente la producción en algunos países asiáticos, como Irán y Pakistán. Espa- ña es el tercer productor mundial, por detrás de Turquía e Irán. El destino de la producción varía en los distintos países productores. En España, la mayor parte de la producción se dedica al consumo en fresco, mientras que en países como Turquía el principal destino es la obtención de frutos desecados. En otros países, como Estados Unidos, la mayor parte de la cosecha se dedica a la transformación industrial, en la elaboración de mermeladas y zumos.